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実店舗
福岡県うきは市吉井町桜井59-1
定休日 水曜・木曜
営業時間 12:00〜17:00
お電話、FAXでのご注文↓
0943-75-5664



ショップ紹介

スーの店長と工場長
果物の宝庫、福岡県うきは市で、夫婦二人でフルーツビネガーを醸造しています。果実酢だけでなく、果実酢をふんだんに使用した調味料、コンフィチュールなど、季節ごとに作っています。お好みのものがみつかりますように…。


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ホーム お酢(無糖、甘口、すし酢など) あまくち
いちじく酢
樹上で最高の状態に完熟したイチジクを発酵させたお酢です。
ほんのりとした紫色が美しく、ふたを開けるとイチジクのオリエンタルでスパイシーな香りが漂います。

広大な久留米市田主丸のいちじくの畑。シーズン中は毎日下の方から熟れてきます。収穫も大変!1粒ずつ丁寧に処理してお酢にしていきます。生産者のみなさん、本当にありがとうございます。


出来上がったいちじく酢を、大吟醸用の搾り機で少しずつ搾っていきます。一気に搾ると酢が濁るので、何日もかけて少しずつ圧力をかけて搾ります。この塩梅はわたくし工場長の腕の見せ所。今回も美味しいお酢になりますように。


いちじく酢はとろりとした濃厚な甘酸っぱさが特徴。お肉料理のソースにもピッタリ。

『合鴨のステーキ、いちじくソース』(レシピはレシピブック『Su RECIPE』に掲載)

渋谷のフレンチレストラン「ラチュレ」様にて、いちじく酢を使って頂いております。
お料理は、「秋鯖マリネの軽いグリエ 無花果”ドーフィン”とそのヴィネガー赤玉葱のグレックと添えて」
一流の料理人の方にもご好評いただいております。
秋鯖マリネの軽いグリエ 無花果”ドーフィン”とそのヴィネガー赤玉葱のグレックと添えて

○美味しいレシピその1〜【甘口果実酢で酢豚】

季節ごとに色々な果実酢と野菜で、美味しく酢豚!一緒に入れる果物も季節で変えると、楽しさ倍増!美味しさ満点!
熱々でも、冷めても美味しい!


2人前のレシピ
○豚肩ロース 200g(カタマリを一口大にカット) ○季節の野菜 全部で200gくらい(これも一口大にカット) ○薄口醤油 大さじ1、甘口果実酢 大さじ3〜4 ○季節のフルーツ少々 ○油(分量外)、塩、こしょう、薄力粉 少々(お好みでとろみ付に水溶き片栗粉大さじ1(片栗粉小さじ1、水小さじ2))
塩、こしょう、薄力粉を入れたビニール袋に豚肉を入れ、肉にまぶしつけます。
油を160℃に温め、からりと肉を揚げておく。
中華なべなどで野菜を炒め、酢、薄口醤油をいれて、軽く煮立ったら肉、果物を加え、絡めて出来上がり。好みで最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいです。



ギフトやお土産にも最適です。

★原材料
 いちじく、果糖
★酸度
 2.0%
★内容量
 200ml
★賞味期限及び保存について
 賞味期限は未開封の状態で、製造日より一年としております。開封後は、きっちりフタを閉め、冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がり下さい。

☆ヨーグルト、アイスクリームにかけて。
☆サラダのドレッシングに!
☆お料理の隠し味に。
☆ゼリーやシャーベットの材料にもどうぞ!
☆飲用の場合は、お好みで水、炭酸水、豆乳などで割って。

●風味の目安
無花果の香りが強く残っております。無花果がお好きな方には最適と思われます。酸味は他の甘い酢と変わらない数値なのですが、甘味が最も強く、またいちじく酢の特徴として、トロッとした感じもございますので、当店のお酢の中では最もまろやかな酢になります。お酢が苦手だけど試してみたい方で、無花果の独特の香りがお好きな方であれば非常にオススメです。


いちじく酢
販売価格

720円(税込778円)

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商品代引き(佐川急便)

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送料は以下の通りとさせていただきます。

北海道/770円(税込832円)

東北/620円(税込670円)

関東・中部・近畿/570円(税込616円)

中国・四国/470円(税込508円)

九州/370円(税込400円)

沖縄県/1,200円(税込1296円)

その他離島などは別途お問い合わせ下さい。

・沖縄県及び離島地域はヤマト運輸でのお取扱いとなります。

・送付先一箇所あたりのお買い上げ金額5,400円以上で代引き手数料・送料ともに無料とさせていただきます。

ご希望日を『指定なし』にされた場合に最短でのお届けとなります。

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・ 時間帯指定は下記からお選びいただけます。

(希望なし/午前中/12〜14時/14時〜16時/16〜18時/18〜21時)

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