２０１７年をもちまして、スーは１０周年を迎えることができました。
これを記念し、当店の果実酢やスパイスなど、１０の厳選した素材を合わせ、風味豊かな果実酢に仕上げました。
まず、今回使用しました素材。
�，覆型檗�豊潤な香りが特徴。強めの酸味ですが、あまりとがった酸っぱさではないので、色々な使い方ができます。
�△蠅鵑歓檗Ш�濁りんご果汁を発酵させており、お出汁のような深いコクが特徴。和、洋、中どんなお料理にも合います。
�Ｋ�蜜：オーストラリア産のやさしい香りの蜂蜜です。強すぎない自然な甘み。
�い靴腓Δ�：福岡県福岡市、山の農園さんの生姜。丁寧に生産、保管されて、味、香りともに最高の生姜です。スーのしょうが果実酢の材料としても大活躍！
�ゴ撒漫淵圈璽襦法Ы椶涼聾気隆撒未髻△気辰伴僂謄灰鵐檗璽箸砲靴討い泙后６賁�を抑えて香りはそのままに。製品に爽やかさを加えることができました。
�Ε團鵐�ロックソルト（岩塩）：ヒマラヤ原産の岩塩。ほんのりピンク色が特徴。ミネラルが多く、ピリリとした塩辛さが少ない、とても美味しい岩塩。スーでは、ピクルスビネガーなどに使っております。
�Д�ルダモン：カンキツの種のようなこのスパイスを、ホールで入れました。カルダモンは、消化器官の不調に効果があり、健胃にはもってこいです。また呼吸器官にもよいとされております。香りはとても爽やかです。
�┘�ローブ：強い鎮痛効果、抗菌効果が特徴。歯痛などにも効果的。また消化を促進して、整腸作用などもあります。甘い香りは煮込み料理やカレーに良く合います。
��黒こしょう：コショウの中でも特に香りが強い黒こしょう。血行を良くする効果が期待できます。潰さずにホールのまま入れているので、果実酢の中に辛みはなく、ほんのりと良い香り。このコショウのほのかな香りがサラダにピッタリです。
��ナツメグ：パンや焼き菓子、それにハンバーグなどの挽肉料理に良く使われるスパイス。香りの良さ以外にも、身体を温めたり、整腸作用があったりと、とても有効なスパイスです。
そして使い方。
このビネガーは、スーの甘口と無糖の果実酢の中間くらいの酸味で、甘さは控えめです。
ですので、お料理に、サラダに、本当にぴったりなんですよ！
こうして揚げ物や蒸し野菜、茹で卵などをワンプレートに盛って、さっとこのビネガーをかければ、薫り高くゴージャスな一品に！（お好みでお塩を一つまみしてもいいです）
パスタに使う際には、ソースに加えて煮込んでも、出来上がりにさっと振り掛けても美味！！
サラダにかける際には、お皿にお野菜を盛って、塩→お好みのオイル→１０種の素材のビネガーの順に別がけでかけると、色んな味が楽しめるサラダに！
美しい黄金色の果実酢を、どうぞ存分にお楽しみください。
○美味しいレシピ〜【ジャコと果実酢の簡単蒸し野菜】
うま味とカルシウムたっぷりのジャコと野菜の一品。ジャコの塩分だけで塩を使わないレシピです。お子様にもお勧めですよ！
作り方は超簡単！
冷蔵庫の野菜（ｷｬﾍﾞﾂ３〜４枚、ブロッコリー３分の１個程）を鍋に入れ、上からジャコ（大さじ２）とお酢（大さじ１）を回しかけフタをして、弱火で７分。
○原材料
なし酢、りんご酢、蜂蜜、しょうが、柑橘（ピール）、岩塩（ピンクロックソルト）、カルダモン、黒こしょう、クローブ、ナツメグ
○酸度
３．０％
○賞味期限
製造日より2年
#サラダ #料理 #ドリンク
果実酢と調味料・スー
