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実店舗
福岡県うきは市吉井町桜井59-1
定休日 水曜・木曜
営業時間 12:00〜17:00
お電話、FAXでのご注文↓
0943-75-5664



ショップ紹介

スーの店長と工場長
果物の宝庫、福岡県うきは市で、夫婦二人でフルーツビネガーを醸造しています。果実酢だけでなく、果実酢をふんだんに使用した調味料、コンフィチュールなど、季節ごとに作っています。お好みのものがみつかりますように…。

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「九州唯一のグルメ情報誌 ソワニエ」にカフェが紹介されました

「ちくごの手仕事」に掲載されました。


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ホーム お酢(無糖、甘口、すし酢など) あまくち
あまおういちご酢
うきは産の完熟あまおういちごを発酵、熟成させた、フルーティーでかわいいお酢です。
ほんのり赤く、ふたを開けると甘い香りが漂います。


あまおういちごは元々大きい種類のいちごですが、加工用として規格外になったものはことさら大粒で、完熟で味、色味もよく仕込むのがもったいないくらいの上質ないちごです。


入荷したいちごを丹念に洗い、ひと粒ずつ検査しながらヘタをとって、ミキサーでペースト状につぶし、酵母を加え、ワインを造ります。右はワイン化が始まり元気よく発泡中のいちご酢もろみ。


1次仕込から約1か月後、アルコール発酵が終了したもろみを搾ります。
出来上がったいちごワインに酢酸菌と前年に仕込んだいちご酢を種酢として加え、2次発酵をさせていきます。
2か月から3か月の2次発酵を終えて、搾り、熟成と工程は進みます。

出来上がったいちご酢は、酸味、味、香りともにコク深く、お料理やドリンクにもピッタリ!

○使い方
サラダやマリネに!
煮込みの隠し味や、お醤油と合わせて使っても!
アイスやヨーグルトにかけて!
もちろん、水や炭酸、牛乳などで割ってドリンクにも!

いちご酢、バナナ、ヨーグルト、豆乳、氷を一緒にミキサーにかけて、いちご酢のヨーグルトスムージー!

★原材料
 あまおういちご、果糖 
★酸度
 2.0%
★内容量
 200ml
★賞味期限及び保存について
 賞味期限は未開封の状態で、製造日より一年としております。開封後は、きっちりフタを閉め、冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がり下さい。

☆ヨーグルト、アイスクリームにかけて。
☆サラダのドレッシングに!
☆お料理の隠し味に。
☆ゼリーやシャーベットの材料にもどうぞ!

●風味の目安
いちごのワインのような風味です。甘味もしっかりありますが、後口がさっぱりしているので、酸味も割と感じられると思います。果実酢が初めての方にもお勧めです。

あまおういちご酢
販売価格

720円(税込778円)

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北海道/770円(税込832円)

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